петък, 23 февруари 2018 г.

Маслени бисквити с шаблон



Ина показа тези бисквитки и аз реших да се пробвам. Обаче... шаблони в града - йок :) Най-накрая намерих в един магазин за всякакви мъниста, материали за ръчна изработка и др. Само сърцата са от бирена хартия, каквото и да значи това. Тези, които се занимават с това, знаят. На мен ми свършиха перфектна работа, макар да не станаха съвършени сладки. Бяха предвидени за Св.Валентин, но поради независещи от мен обстоятелства, нямах никакво време за рецепти.Затова ето ги сега.

Продукти:

 190 гр. брашно
100гр. меко масло
60 гр. пудра захар
1 жълтък
2-3 с.л. вода при нужда
1 ванилия
какао за рисунките
шаблон за сладки

Приготвяне:

В купа разбиваме кравето масло със захарта. Добавяме жълтъка и за малко доразбиваме. Слагаме ванилията и брашното и замесваме нелепнещо тесто. При нужда добавяме малко вода, за да съберем трохите. Разточваме кора с дебелина около 0,8 см. между хартия за печене или свежо фолио. Изрязваме форми по желание, но на разстояние една от друга. Аз разточвам директно в тавата върху хартия, после махам изрезките. Слагаме шаблон върху формичката и с четка разнасяме какаото. Махаме шаблона. Замразяваме бисквитите за 5 мин. във фризера и печем на 170 градуса до леко порозовяване или за около 12-14 минути. Аз бая се пооплесках, докато му хвана цаката, но накрая докарах все нещо :) Това е.
Да ви е сладко!
Източник





1 КОМЕНТАРА:

  1. Тези с маците са ми любими, креативна си:)
    Отговор

По-нова публикацияПо-стара публ






сряда, 7 февруари 2018 г.

Сочни ребърца със сладко-кисел сос



Децата казаха, че приличат на тези по филмите :) Леко загорели и с хубав лъскав сос. Наистина са много вкусни и не изискват кой знае какви продукти.


Продукти:

1 кг. ребра.
4с.л. соев сос
2 ч.л. мед
2 с.л. лек оцет/ ябълков например/
1ч.л. чесън на прах или скилидка стрит
1 ч.л. черен пипер, смлян
2 с.л. чили сос или кетчуп
1 с.л. царевично нишесте


Приготвяне:

В купа смесваме всички подправки без царевичното брашно. Измиваме ребрата и подсушаваме. Слагаме в тава алуминиево фолио. Аз събрах цялото парче ребра в тавата на фурната. Ако не можете, разделете го на две. С четка намазваме отвсякъде ребрата и ги посоляваме на вкус. От соса остава доста и така трябва. Увиваме ребрата хубаво в алуминиево фолио, поставяме в тавата и печем 1 час в загрята фурна на 200 градуса. После махаме фолиото и запичаме от двете страни до златисто. В соса слагаме царевичното нишесте, размито с 1.с.л. вода. Слагаме на котлона да се сгъсти. Изваждаме ребрата и обилно намазваме със соса. После нападаме с ръце :)
Да ви е сладко!
Адаптирано оттук.

понеделник, 29 януари 2018 г.

Пълнени земелки



Бързо, бързо, ама много бързо приготвяне и и светкавично изяждане. Тези малки хлебчета винаги са на промоция, накъдето и да се обърнеш, пък и да не са, не са никак скъпи. Продукти няма. Просто грабвате от хладилника, каквото мернете, и действате. Аз имах слайсове шунка и исках да ги оформя като цветенца, за да подлъжа децата. То на тях не им трябва много, ама хайде да е нещо по-различно като визия.

Продукти:

6 земелки
6 слайса шунка/ или друг колбас, може и нарязан на кубчета/
50 гр. кашкавал
6 яйца
30гр. масло
сусам, шарена сол

Приготвяне:

Отрязвате внимателно капачетата и ги отделяте настрана. Издълбавате с лъжица вътрешността и стривате на трохи с ръка. Добавяте настърган кашкавал, може кисели краставички, сирене, каквото обичате. Не ви трябва много плънка, няма как да я съберете в получените хлебни гнезда. Намазвате дъното и стените на земелките с масло, слагате колбаса, тъй като е с по-голям диаметър, той се нагъгря като цвете, слагате по 1 ч.л. от плънката  и леко чуквате по едно яйце, посолено на вкус. Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност на яйцето. Отделно намазваме капачетата с масло, поръсваме със сусам и шарена сол и леко ги запичаме. Умишлено не ги слагам заедно със земелките, защото са по-тънки и се изпичат по-бързо. Можете и да не слагате плънка, ако се притеснявате, че яйцата няма да се съберат в хлебчетата.
Да ви е сладко!

понеделник, 22 януари 2018 г.

Торта M&Мs



Това е една много бърза и най-вече ефектна торта, която ще накара всички да ви питат как се държи тая лавина от бонбони :) Поне при мен беше така. Може да използвате любимия си блат за торти. Видео може да откриете тук- https://www.facebook.com/ptitchefVideos/videos/741550739361147/


За ганаша :

200 гр. черен шоколад
100 мл. сметана
Ако искате повече шоколад, направете си двойна доза.

За украса:

3 п. бонбони M&Мs от малките, има и доста едри - не вършат работа
1 сламка
1 дървено щишче
празното пакетче от бонбони !


За блата:

Аз използвах рецептата за "Негреса", че ми е най-бърз и без миксер.

400 гр. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч. захар
2ч.ч брашно
1 равна с.л. сода бикарбонат
3 с.л. какао или 3 с.л. течен шоколад

Приготвяне:
Смесват се киселото мляко, олиото, захарта, брашното, смесено с какаото и содата. Върху хартия за печене в кръгла тавичка се изсипва сместа и пече на 200 градуса в загрята фурна. Времето е около 30 минути, но ако печете в малка тава, както аз, отнема повече време. . Печем до суха клечка.
Сироп:

1ч.ч. вода + 1/2 ч.ч. захар завират и се отместват от котлона, без да се сгъстяват. Заливаме сладкиша, след като предварително сме надупчили с вилица, и той, и сиропът са напълно студени.


 Приготвяне:

Пека 2 блата от тази смес, защото изстиват по-бързо. Първият сиропирам, поставен в ринг, мажа с ганаш и слагам втория. Пак сиропирам. Оставям за поне за 6-8 часа да стегне или за цяла нощ. После хукнах да търся шоколадови пръчици като тези на клипа. Няма и няма. Или са дебели, или са солети с шоколад. Разгеле в един магазин открих подобни и работата заспа. 
Докато тортата стяга, почва едно яко упражнение за купчинката с бонбонки, които се изсипват върху тортата.
Намазваме сламката с ганаш. От едната страна лепим бонбонки. Едното дете слага две чашки в хладилника, другото му отваря вратата, аз поставям сламката върху чашките, да стегне. После пак. Въртим сламката отвсякъде, да я облепим с бонбони.
Готовата и стегнала торта освобождаваме от ринга и измазваме с ганаш.
На самата торта си очертаваме един триъгълник и почваме да редим и върху него бонбони. Накрая забиваме дървеното шишче в средата, върху него сламката и най-отгоре празното пакетче, пълно със салфетка, за да изглежда, че има бонбони. Облепваме страните с шоколадовите пръчки. След всичко това, може да се насладите на творението си :)
Да ви е сладко!



понеделник, 15 януари 2018 г.

Коюфтенца от хайвер на шаран




От детството си помня хайвера, който мама правеше у дома. Беше едно голямо бъркане. Първо с дървена лъжица, за да се спукат зрънцата, после с миксер и капка по капка олио, докато свят ти се завие. Обаче цялото това суетене си струваше. Имахме най-белия и хубав хайвер, който много вървеше на препечена филийка. От тазгодишния шаран извадих около 200 гр. хайвер. Сега нямам търпението на мама да бъркам хайвер, но си направих кюфтенца. Станаха страхотни, щом мъжът ми не ги позна, а той не яде риба и нищо рибно. Приличат много на фалафели, но с рибен привкус.

Продукти за 100 грама:

100 гр. хайвер
1/2 с.л. сол
1 яйце
малко черен пипер
1 пакет галета
1/2 к.л. сода бикарбонат
олио за пържене

Приготвяне:

Хайверът се измива много добре и почиства от ципите. Осолява се и се оставя в хладилника за два дни,  може и за един, ако бързате. Изважда се и се отцежда водичката, ако е пуснал. Към него се добавят разбитите яйца, содата, галетата. Добавяйте галетата по малко. Сместа е с гъстота, която да позволява да оформяте с ръце кюфтенца. Аз ги пусках с лъжица. В съд загрявате повечко олио и намаляте котлона. От 9 степени аз пържих на шеста. Пържите до златисто, като обръщате от двете страни.


Да ви е сладко!

сряда, 3 януари 2018 г.

Кръгли баклавички



Тази година вместо традиционната баклава направих кръгли баклавички. Вкусът е същият, визията различна. Приличат на саралии, но не са нарязани на пури и нямат канела. Исках да видя как точно се получават и се оказа, че е изключително лесно.


Продукти за 16 броя:

1 п. точени кори/ ползвам "Фамилия"
1ч.ч. смлени на едро орехи
75 мл. олио + 75 мл. течно масло

Сироп:

2ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
1 ч.л. лимонов сок
1 ванилия или 1/2 пакетче ванилена захар


Приготвяне:

Първо ви трябва тънка точилка или дървена гладка пръчица. Идеална е пръчка от дървена закачалка. Измива се добре, подсушава и намазнява с олио. Всяка кора се разстила, намазва се леко със смесените олио и масло, поръсва се с малко орехи.

 Не бива да са нито смлени много ситни, нито много едро. Едрите парчета късат кората. Пръчката се слага в тесния край на кората, завива се руло, но не до края.

 Двата края на рулото се свиват един към друг и се получава нагъгрено, стегнато рулце. Измушва се от пръчката и се завива на кръгче.

 Поставя се в застлана с хартия тава. И така, докато свършат корите.

 С останалата мазнина се намазват, а в средата се посипват останалите орехи. Печем на 160 градуса в загрята фурна до златисто.

В това време с приготвя сиропът. Слагат се захарта, водата, сока на лимона да поврат около 10 минути.

Оставя се да се охлади. Готовата баклава също трябва да е леко изстинала и тогава се залива със сиропа. Оставя се да престои една вечер, но у дома никой няма това търпение :)

Да ви е сладко!

четвъртък, 21 декември 2017 г.

Коледни меденки с принт декорация





Ако искате да впечатлите близките си, без да сте изключителен художник или сладкар/ като мен/, готовите, ядливи принтове са точно за вас. Можете да ги поръчате на няколко места в интернет и на следващия ден са при вас. 

Тук, тук и тук. Навярно има и още, аз купувам от тези.
Рецептата за меденки съм давала много пъти, но пак да я дам. Защо винаги правя с нея ли? Защото меденките издържат доста време и бисквитите на са чупливи като маслените.

За меденките:

Продукти:

2 яйца1 ч.ч. захар1 ч.ч. олио2 с.л. канела6 с.л. мед1 ч.л. сода за хляббрашно за меко, нелепнещо тесто

Разбъркайте с вилица яйцата и захарта. Добавете олиото, канелата, меда и содата. Замесете меко тесто, да не лепне по ръцете ви. Оставете го за 20 минути в хладилника. В това време си пригответе тави и пекарска хария .

Пригответе си формичките, с които ще изрязвате сладките. Ако нямате точната формичка, можете да измерите картинките от принта и с линийка да си ги разчертаете върху разточеното тесто. За едните имах, но за другите, за да не си играя да режа, мъжът ми спретна формичка от кенче 7/5 :).

Аз разточвам направо върху хартията тестото, за да не ми се налага да местя  тестената формичка и така да я изкривявам. Оставете между фигурките малко разстояние, защото се надуват. Изпечете до златисто на 180 градуса. Оставете готовите меденки да се охладят/ на терасата става веднага:)/. 

Нарежете принтовете, както са с гланцираната хартия на гърба им. Вземаме меденка, намазваме я с четка с вода, отлепяме принта и го лепваме отгоре. Обикновено лявата ръка, ако сте десняк/ е малко мазна от меденката, която сте взели, затова с дясната леко притискаме принта и караме нататък. Гледайте да не забравите хартията, после ще дъвчете доста :).

Готовите меденки можете да оставите така или да обрамчите с айсинг.
Продукти:
2 белтъка
лимонтозу на върха на ножа
или капки лимонов сок
300 -400 гр. пудра захар



Приготвяне:

За работа с айсинг се спазват няколко основно правила.

* Съдът, в който ще се приготви айсингът, не трябва да има следи от мазнина. Освен прилежно измит, той може да се изплакне с лимонов сок и отново с вода. Същото се отнася до накрайниците и поша (ако се работи със синтетичен пош).
* Съдът, в който е айсингът винаги се покрива с влажна кърпа. Това предпазва айсингът от изсъхване. Същото се отнася за накрайникът, ако не се работи с пош в момента, той винаги е покрит с влажна кърпа.
Аз ползвам кърпи от микрофибър. Покривам дори купата, в която съм разбила айсинг.
* Неизползваният айсинг може да се съхрани в чист съд, покрит отгоре с прозрачното фолио и плътно затворен с капак. Захарта е консервант и тя съхранява айсинг до 3 седмици, но след една седмица вече става трудно да се шприцова с този айсинг.
Белтъците се разбиват с лимонтозуто на сняг. Лъжица по лъжица се добавя пресятата пудра захар и се разбива, докато се образуват връхчета, които стоят изправени. Ако захарта се сипва прекалено бързо или наведнъж, полученият айсинг е с матов оттенък. А това не е желан ефект.

Чрез добавяне на лимонов сок може да се разрежда айсинга, а при добавяне на пудра захар да се сгъстява.
Нужна ви е торбичка или пош. Сложете 2-3 с.л. айсинг и продупчете ъгълчето на торбичката с клечка за зъби или игла. Нека има малък отвор, за да стават тънки очертанията. Препоръчвам да слагате по малко айсинг, защото торбичката трябва да се побира в шепата ви, така се рисува най-лесно и точно. Бисквитите трябва да изсъхнат поне за една нощ и тогава да се опаковат, ако ще ги подарявате.
Това е!
Да ви е сладко и весели празници!